Tartas, Cupcakes... y más

19 de septiembre de 2013

Layer Cake Chocolate

Chocolate!!!! Bizcocho de chocolate!!! Relleno de chocolate!!!! Y es que la familia ya pedía algo con mucho chocolate hace tiempo, así que este fin de semana les he hecho una tarta super chocolateada! Estoy muy contenta con el resultado. A veces lees recetas que luego no salen como quieres, pero esta ha sido todo un éxito. Esta vez he hecho todo tal y como indicaba Martha Stewart en la receta, sin cambiar nada de nada del bizcocho…el relleno es otra cosa….;)!


El bizcocho salió esponjoso, con una textura perfecta. Y eso que a mi no me gusta el chocolate especialmente! La receta original la tenéis aquí, pero os pongo a continuación mis traducciones…

Receta

Para el bizcocho:

Ingredientes:

  • 1 taza mantequilla a temperatura ambiente (algo más de 250 gr.)
  • 1/2 taza cacao en polvo
  • 2 tazas harina
  • 1/2 cucharadita bicarbonato
  • 1/2 cucharadita levadura
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 1/2 tazas azúcar moreno
  • 2 huevos + 2 yemas
  • 175 gr. chocolate fundido
  • 1 cucharadita extracto vainilla
  • 1 taza buttermilk

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 170ºC y preparar 3 moldes de 15cm (untar con mantequilla y espolvorear cacao, quitando el exceso con golpecitos sobre la pica).
  2. Mezclar la harina tamizada, cacao, levadura, sal y bicarbonato
  3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una pasta esponjosa y añadir los huevos y las yemas de huevo. Cuando esté todo bien integrado, añadir el chocolate fundido y la vainilla.
  4. Ir incorporando por partes la mezcla seca, media parte de buttermilk, otra parte de mezcla seca, la otra media parte de buttermilk y lo que quede de la mezcla de ingredientes secos.
  5. Dividir la masa en los tres moldes y hornear durante 40 minutos.
  6. Dejar reposar durante 20 minutos antes de desmoldar.

Y para el relleno y la cobertura:

Ingredientes:

  • 400 gr. chocolate negro troceado
  • 1 taza nata fresca
  • 1 brick 200ml nata líquida
  • 1/2 taza icing sugar
  • una pizca de sal

Preparación:

  1. Poner en un recipiente la nata fresca, la nata líquida, la sal y el azúcar y retiran en cuanto empiece a hervir.
  2. Añadir el chocolate troceado y dejar reposar un par de minutos.
  3. Mezclarlo todo y esperar a que enfríe y coja un poco de consistencia (45 minutos aproximadamente).
Para montarla...súper fácil! Nivelar los bizcochos, rellenar entre cada uno de ellos con el chocolate y cubrir. 
Espero que os haya gustado...y probad la receta, merece la pena!

Hasta pronto!

Núria

16 de septiembre de 2013

Por fin ha llegado...AIG 2013!!!

Ya está aquí el AIG 2013!!! Qué ganas tenía de que llegara el momento de apuntarme. El año pasado fue mi primer año participando y tuve mucha suerte...Recibí y regalé a dos súper cocineras / reposteras y tuve la oportunidad de conocer sus blogs.

Este año es Jess quien se encarga del trabajazo de organizarlo y repartirlo todo, desde aquí muchas gracias por seguir con la tradición. Patricia y Cristina se han encargado del diseño del logo...no es genial?

Si queréis participar, podéis pinchar aquí para más información sobre las condiciones.
Qué ganas tengo de que llegue el 13 de octubre para saber quién es mi amigo invisible y empezar a preparar los regalitos!!! A quien yo le toque solo puedo decirle que no se agobie...cualquier cosita me hará ilusión. Ya ves que me apasiona el mundo del sugarcraft!


Y vosotros...os apuntáis a participar???

13 de septiembre de 2013

De tiendas, cupcakes y tartas por el Este de EEUU

Parecía que no llegaba el momento de volver al blog, pero septiembre ya está aquí y yo con muchas ganas de probar cosas nuevas y de seguir mejorando cada día.
Este verano ha sido genial...hemos ido a EEUU y hemos estado en u montón de sitios (Nueva York, Washington DC, Virgina, Carolina del Norte, Atlanta...y mi querida Alabama - que es donde viví en mis años de universitaria). Me ha encantado poder enseñar a Sergio dónde estudié y ver a amigos que hace tanto tiempo que no veía.
Cómo no, estando en EEUU no pude resistir la tentación de comprar cositas y de ver todo lo que tienen relacionado con la repostería...es otro mundo. Ya no por los precios, que por supuesto son bastante mejores, sino porque hay cosas que aquí no llegan, así que mientras otros disfrutan como niños en el Museo de Historia Natural o viendo las montañas de Carolina del Norte, yo lo he hecho en las tiendecitas con estanterías interminables de productos para reposteras! Pero si es que hasta un simple supermercado está abarrotado de materiales e ingredientes para sugarcraft y manualidades en general!

En fin, que he venido con la maleta abarrotada...y enamorada de Michael´s (mil cositas para manualidades)...

Fuimos a la pastelería de Cake Boss que han abierto cerca de Times Square:


Y a Magnolia´s (en Rockefeler Center y en Greenwich Village)


Y comimos cupcakes!


 También a Molly´s Cupcakes (Greenwich Village)...


De compras en NY Cake


Y a Crumbs (en Washington DC), donde comimos más cupcakes!


Y compré...
Algunos utensilios que sé que puedo encontrar aquí, pero tenía que comprar...jajaja!


Cápsulas de cupcakes...que todavía no sé dónde pondré, pero es que estaban súper bien de precio!


Cintas y más cintas!


Washi tape y cordoncitos para decorar...todavía no sé qué, pero algo decoraré seguro!


Algunas cositas más...


 

Y, por supuesto, libros y revistas!


En fin, que cada vez que veía algo pensaba en la excusa perfecta para obtener la aprobación de la compra...jejeje!!!
Tenía ganas de estar de vuelta y descansar un poco porque estas vacaciones han sido de todo excepto de relax, pero cómo me gustaría volver pronto! Así que si algún día váis por EEUU, ya sabés, hay un montón de sitios para ir a ver y donde encontrar de todo! Creo que tendré que empezar a pensar en otro viaje porque hay un montón de cosas que no pude comprar por espacio, así que empezaré ya la lista....

Hasta pronto!

9 de septiembre de 2013

Por fin de vuelta...bizcocho de crema de caramelo!

Encender el horno en verano es como estar en el infierno! Y aunque me propuse en julio dar un par de meses de relax al horno para pensar en cosas nuevas, no pude aguantar...así que antes de irme de vacaciones (muy esperadas este año), decidí hacer este layer cake de crema de caramelo. Otra cosa ha sido llegar a Septiembre para publicar la receta...es que cuando calienta el sol, lo último que quiero hacer es ponerme delante del ordenador, así que por fin estoy de vuelta...ahora sí! Y además con muchas cositas que contar...pero iremos por partes.


De momento os dejo aquí la receta de este postre (muuuuyyyy dulce!, aviso!).

Receta

Para el bizcocho de manteqilla:

Ingredientes: (para 3 moldes de 15cm)

  • 6 huevos
  • 430 gr. harina de repostería
  • 340 gr. azúcar
  • 350 gr. mantequilla sin sal (punto pomada)
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 160ºC y preparar los moldes con desmoldante
  2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que tenga un aspecto de pasta
  3. Añadir los huevos uno por uno y dos terceras partes de la harina (previamente tamizada)
  4. Una vez esté todo bien mezclado, añadir el extracto de vainilla e incorporar el resto de harina
  5. Repartir la masa en los tres moldes
  6. Hornear durante 35-45min y dejar reposar unos minutos antes de sacarlos de los moldes

Para la Crema de Caramelo:

Ingredientes: (para rellenar y cubrir la tarta)

  • 180 gr. mantequilla sin sal (punto pomada)
  • 125 ml. nata 35% grasa
  • 500 gr. azúcar moreno
  • 280 gr. icing sugar
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

  1. En una cazuela, poner 140 gr. de mantequilla junto con el azúcar moreno y la sal e ir mezclando a fuego medio hasta que empiecen a salir burbujitas y el azúcar se vea deshecho.
  2. Añadir la nata y mezclar durante 1 minuto, hasta que rompa el hervor.
  3. Incorporar la vainilla.
  4. Traspasar esta mezcla a un recipiente e ir incorporando el icing sugar en tres veces, mientras se mezcla con una batidora de vainilla.
  5. Añadir el resto de la mantequilla y batir un par de minutos más, hasta que la mezcla quede como una crema con consistencia suficiente para aguantar en la tarta.
Y el montaje como el de cualquier layer cake...
1. Nivelar los bizcochos
2. Rellenar y cubrir
3. Dejar reposar 45 minutos

Y listo para hincar el diente! Espero que os guste!


Núria