Aaayyyy...qué orgullosa estoy de esta tarta...no es por desmerecer al resto, que también me encantan y a las que dedico todo el tiempo y esfuerzo para que sean lo más perfectas posible, pero junto con la de
Tom y Jerry y la de
Rapunzel, creo que es de la que más orgullosa estoy.
Una tarde me llegó un whatsapp de una amiga para ver cómo hacía una tarta para su tía Lola, que cumplía 50 años. Sara fue una de mis mejores amigas en el instituto, pero entre idas y venidas y que yo también me fui a estudiar fuera, el contacto se fue perdiendo. Un día me la encontré por la calle y quedamos...y tomamos unas cervezas, y hablamos, y fuimos a cenar, y hablamos...jeje! Es increíble cómo después de tanto tiempo, sigo viéndola igual! Así que cuando me dijo que quería hacer una tarta para su tía (a la que, además, conozco y sé que es muy especial para Sara), ni me lo pensé. Me planté el viernes después de trabajar en su casa y terminamos a la 1 de la mañana! Sara ya había preparado los bizcochos (de chocolate), así que solo tuvimos que montar las tartas y decorar. No hice tantas fotos como de costumbre porque estaba agotada, pero os dejo alguna para que veáis el resultado!
Las rellenamos de crema de mascarpone y limón...os dejo la receta:
Ingredientes:
280 gr. mantequilla a temperatura ambiente
500 gr. queso mascarpone
800 gr. icing sugar
Ralladura de 1 limón
2 cucharaditas de esencia de limón concentrada
Preparación:
Batir la mantequilla hasta que tenga textura de pomada y añadir la mitad del azúcar tamizado. Cuando esté bien integrado, añadir el queso y la ralladura de limón e ir incorporando azúcar hasta que la textura sea la deseada (los 800gr. son aproximados...siempre termino haciéndolo a ojo!). Añadir la esencia de limón y listo!
La verdad es que me encanta la tarta, pero además, lo pasé genial...y no paramos de darle a la sinhueso...creo que no dejamos títere con cabeza! Jajaja!
Buen fin de semana a todos!