La foto no hace justicia a la esponjosidad del bizcocho, pero realmente da muy buen resultado.
La clave del éxito está en el buttermilk, una especie de leche agria que aporta jugosidad a la receta.Yo lo encuentro en el Lidl, pero también se puede hacer añadiendo zumo de limón a la leche entera y dejándolo reposar durante unos 10 minutos.
Y esto es todo por hoy...espero que os guste la receta!Receta Bizcocho Base
Ingredientes:
- 1/2 kg. harina
- 350 gr. azúcar
- 5 huevos
- 15 gr. levadura
- 250 gr. mantequilla sin sal
- 1 taza buttermilk
- 1 cucharadita pasta de vainilla (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 170ºC y preparar el molde para el horneado
- Separar 3 claras y batir con unas varillas eléctricas con 6 cucharadas de azúcar hasta que salgan picos estables.
- Batir la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) y añadir el resto del azúcar despacito. Una vez esté todo bien mezclado, añadir los huevos uno a uno, las yemas restantes y el buttermilk.
- Tamizar la harina con la levadura e ir añadiendo a la mezcla anterior de forma escalada.
- Para terminar, incorporar las claras montadas con una espátula lentamente y de forma envolvente.
- Meter en el horno durante 50 minutos sin abrirlo para nada y luego ir mirando con un palillo hasta que esté completamente hecho. Normalmente yo lo tengo que dejar sobre una hora y 10 minutos.
Núria